8-9-228-340-300
Сейчас 
202 
Классический плов мы привыкли ассоциировать с мясом, луком и морковью. Но у кулинара Махи Азизова есть свой секретный вариант — с сухофруктами. В этом рецепте привычный вкус плова соединяется с лёгкой сладостью кураги, а мясо становится особенно нежным. Такое блюдо часто готовят на большие семейные застолья, потому что оно выглядит красиво и получается очень сытным.
Какие продукты понадобятся:
рис — 1 кг 200 г
куриные ножки — 8 шт.
сливочное масло 82% — 60 г
картофель — 200 г
лук — 400 г
чёрный перец — 20 г
курага — 300 г
соль — по вкусу
Как готовить плов с курагой
Рис хорошо промыть в холодной воде несколько раз, пока она не станет прозрачной. Это важно: лишний крахмал уйдёт, и зёрна останутся рассыпчатыми.
Курицу слегка натереть солью и перцем, обжарить до золотистой корочки на сливочном масле. Запах в этот момент стоит такой, что к плите сбегаются все домашние.
Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Обжаривать до мягкости.
Картофель нарезать небольшими кубиками и выложить в казан — он добавит особую текстуру и вкус.
Отдельно промыть курагу и разрезать её пополам. Она даст лёгкую кисло-сладкую нотку.
Выложить рис поверх курицы и овощей, не перемешивая. Залить горячей водой так, чтобы она прикрывала рис на два пальца.
В середине готовки добавить курагу, распределив её сверху. Огонь сделать минимальным и томить до готовности.
В чём особенность этого плова
Мясо получается мягким и ароматным, рис — рассыпчатым, а курага придаёт лёгкий восточный колорит. Такой плов не требует дополнительных соусов или закусок — он сам по себе уже полноценное праздничное блюдо.
Попробовав однажды, многие хозяйки начинают готовить его не только по особым случаям, но и в будни — ведь рецепт достаточно простой.
