В I квартале 2010 года случаев групповой заболеваемости пищевого характера не зарегистрировано

Вместе с тем, количество острых кишечных инфекций в Орске по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличилась в 1,2 раза. Этиология в большинстве случаев не установлена.

Ведущим путем передачи заболеваемости, например, сальмонеллезом является пищевой. Преобладающие факторы передачи при нарушении сроков реализации, правил хранения: яйцо, омлет, яичница-глазунья — в 47%; молоко сырое — 11,7%; творожок «Растишка» —5,8%, сметана — 5,8%; лапша по-флотски — 5,5%; колбаса вареная — 11,7%.

Специалисты Юго-восточного территориального отдела Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Оренбургской области определили наиболее распространенные нарушения: не соблюдение сроков хранения и правил транспортировки скоропортящихся продуктов питания, не соблюдение требований к санитарному содержанию помещений, мытью и обработке оборудования, инвентаря и посуды, невыполнение правил личной гигиены.