Арбузы уже съедобны

Где и почем лучше покупать эти полосатые суперягоды в Орске.

Теперь арбузы появляются на орских рынках в начале лета. Их продают даже зимой, правда, по немыслимым ценам. И, несмотря на это, покупатели находятся. Ну а когда на улице лето жаркое – сам бог велел купить арбузик. Мы решили выяснить, насколько безопасно покупать арбузы раньше срока. И когда наступает этот срок. Как правильно выбрать арбуз, чтобы не плеваться им вместо косточек и не тащить обратно торговцу. Где и почем лучше покупать эти полосатые суперягоды в Орске. На рынке «Авангард» уже вовсю торгуют арбузами и дынями. То же и на «Центральном». На прилавках в торговом павильоне дороже – 15-25 рублей за килограмм. На улице дешевле – красная цена на «самый красный и спелый» 15 рублей за килограмм. Есть и дешевле. Купить хороший арбуз, однако, целая наука. Иногда даже сами торговцы не знают, как определить спелость ягоды. – Вариантов множество, – рассказывает продавец Немат. – Если постучать ладонью по верхушке арбуза и стук отражается внизу – спелый арбуз. Есть желтые пятна на кожуре, пролежни, значит, арбуз долго спел на земле, его долго не снимали – тоже хороший признак. А вообще от насыщенности цвета мякоти сладость арбуза подчас не зависит. Есть розовые сорта – очень сладкие. Есть небольшие темнокожие ягоды с красной мякотью, мелкими косточками и тонкой кожей. Такие еще для засолки подходят. В натуральном виде очень сладкие. Сейчас стали появляться вытянутые, торпедовидные арбузы, чем-то похожие на дыни. Они тоже сладкие, красные с крупными косточками. – Если вы сами не умеете выбирать арбузы, лучше обратиться к продавцу, сказать ему вес и цвет мякоти, который хотите, – улыбается торговец, – нам нет смысла своих покупателей обманывать, везем хорошие арбузы! – В августе уже можно без опасения покупать арбузы и дыни, – говорит лаборант рынка «Авангард» Лариса Бакиева. – Все арбузные точки на рынке проверяются морионом – специальным аппаратом на наличие нитратов в растениеводческой продукции. Поэтому отравлений, вызванных селитровыми примесями в арбузной мякоти, возникнуть не может. В конце июля – начале августа арбузы в Орск везут из Астрахани, Соль-Илецка. Оттуда же и дыни. Ближе к сентябрю на рынках доминируют местные полосатые ягоды. – В конце августа самые вкусные арбузы, – замечает Немат. – А вот в сентябре часто попадаются переспелые ягоды с рыхлой мякотью. Вскрывать, проще говоря, намечать арбузы, противоречит гигиеническим нормам рынков. Однако настойчивые покупатели просят надрезать арбуз, чтобы удостовериться в спелости. – Именно это может стать причиной инфекции, – говорят в лаборатории. – Как бы мы ни следили за чистотой на прилавках, антисанитария на улице в жару – неискоренима. Кстати, продажа арбузов с земли – первое нарушение правил гигиены. Второе – торговля в непосредственной близости с дорогой. Что тоже может стать причиной отравления. – Сейчас арбузы в среднем стоят 15 рублей за килограмм. Когда начнут поспевать местные арбузы, цена заметно снизится, – обещают на рынке. – По сегодняшним прогнозам, к концу августа упадет до 6 рублей за килограмм. На бахчевые в этом году урожай. Торговцы пока боятся продешевить. Потому можно ожидать, что арбузная эпопея этого лета не сильно ударит по кошелькам орчан. Анна ПИКАЛОВА