Есть надо меньше!

Россиянам рекомендовано сменить гастрономические пристрастия.

НИИ питания Российской академии медицинских наук, слившись в благородном порыве с Роспотребнадзором, разработал для жителей страны антикризисное меню. Его суть близка к содержанию фельетона – россиянам рекомендовано сохранить стройную фигуру и хороший аппетит во время экономической смуты. Документ называется «Здоровое питание» и содержит уникальные советы главного государственного врача России Геннадия Онищенко и директора НИИ питания РАМН Виктора Тутельяна.

В числе советов совет планировать свой рацион и отдать предпочтение овощам и фруктам, хлебным продуктам, произведенным из муки грубого помола или муки 12 сорта.

На сайте Роспотребнадзора размещен калькулятор месячной продуктовой корзинки для взрослых и маленьких россиян. Авторы документа высчитали, что дороже всего обойдется продуктовый набор для детей, начиная со школьного и до подросткового возраста, – 2 800 рублей в месяц, чуть меньше потратит на пропитание взрослый мужчина трудоспособного возраста – 2780 рублей, а дешевле всего продуктовый набор встанет пенсионеру – 2 316 рублей.

Ну, с первыми понятно – растут, потому и едят за двоих. К тому же это будущее страны. А с последними проще – доедают, донашивают и доживают. Сложнее с пролетариями. Как запихнуть главу семьи, привыкшего к нормальной еде и нормальным сигаретам и прочему, в 2780 рублей в месяц?

Упор на мучное – так и начинали экономить на протяжении всех российских кризисов. Но вот норма на сладкое... Мужикам рекомендуют 1 кг сладкого в месяц. Здесь и сахар, и конфеты, и печенье! Однако есть ведь такие мужики, что не прочь уплетать конфеты наравне с детьми. И как проследить, чтобы глава семейства съел свои положенные 33 грамма сладостей в день и не перешел на другую половину вазочки – где осталась сыновняя норма?

Норма по мясу – 5 кг в месяц. Или 170 грамм в день в первом и втором. Как не замешкаться у плиты на раздаче и успеть выхватить изо рта кусок говядины, что теперь готовится на всех домочадцев, пока голодный папа привычно не вонзил в него свои зубы?

В рекомендациях по антикризисному питанию есть и один разумный призыв – стать вегетарианцами. Как иначе истолковать совет отказаться от мясных и рыбных деликатесов и особенно колбас? Так это же основа стола любого среднестатистического россиянина! А теперь ни колбас, ни сосисок вообще нет в предлагаемом меню. Так, рыбки немного – 1330 граммов свежей и 80 грамм селедки в месяц. Даже, если мы и будем питаться картошкой в мундире, как поделить норму по селедке на одноразовый прием?

В своих антикризисных рекомендациях чиновники советуют россиянам начать, наконец, готовить самим - а то ежедневные ужины в ресторанах так надоели.

Кулинарные упражнения на кухнях советуют начать в борьбе за витамины и минеральные вещества.

экономия налицо: когда картошка в шкурках варится и масло не понадобится, и витаминов больше останется. Яйца, кстати, тоже не надо чистить – они в скорлупе целее будут. А есть их надо только в рабочие дни – потому что по норме 22 штуки в месяц.

Так что, держись, Россия, за хлеб и яйца! Колбасу отставить! Хотя раздумья одолевают. Так месяц-другой пожуем картошку в мундирах с квашеной капустой, пару-тройку недель на молоке с хлебом просидим, а дальше что?

Советы главного врача страны во времени не ограничены. А что, если перспектива вернуться в докризисное меню окажется не самой ближней? И кто тогда будет мощною пролетарскою рукой экономику России на новые высоты поднимать? Наша-то десница с такой едой через пару месяцев вряд ли и ложкой до рта достанет.

Наверно, скоро для нас подсчитают – сколько штанов мы можем позволить себе в кризис или вообще на них экономить? Хотя бы летом.

Галина Вискова

КОММЕНТАРИЙ

Семья моей приятельницы, состоящая из нее самой и ее мужа, жалуется – начиная с Н ового года, семейные приоритеты в еде у них сильно изменились. Если раньше они предпочитали вторые блюда, и в основном из мяса, то сейчас на столе правит бал суп во всех его вариациях. Но чаще – куриный суповой набор.

– И вкусно, и наваристо, – удивляется подруга, – а главное – нам, выплачивающим кредит, не бьет по карману. Зато стало бросаться в глаза другое – вафли уже кажутся дорогим дополнением к чаю, хотя раньше в почете были конфеты, зефир, шоколад. «Жалею, что смолоду не приучила мужа к овощам, – сетует подруга, – сейчас бы это нас здорово выручило. Вот у моей соседки дети и муж обожают капусту, икру из свеклы и моркови, всевозможные ленивые голубцы и прочее. А к такому гарниру добавишь чуть-чуть ливерки или другого мясца – и вся семья сыта.

У другой семьи, где взрослая дочь и мать с отцом, тоже изменились кулинарные вкусы. Раньше они обычно покупали мясо в деревне большими партиями и затаривали холодильную камеру. А потом тушили, жарили, парили и все прочее. Теперь мясо только по праздникам, да и то обрезанное с костей. С него можно котлеты и тефтели накрутить, приготовить гуляш или плов. А настоящих филейных кусков, вырезку здесь уже не видят полгода. Дорого.

В сторону дешевизны сменились пристрастия по молоку и маслу.

– Прежде я покупала медногорское молоко 3,2% жирности, которое стоит почти 22 рубля, – говорит дочь, – а теперь покупаю то же медногорское, но уже за 19 рублей 2,5%-ной жирности. Для себя решила: молоко – оно и есть молоко, только чуть менее жирное, но зато экономия почти на три рубля.

Больше стали покупать растительное масло нерафинированное. Не беда, что оно горит и пахнет семечками, зато значительно дешевле рафинированного, первого отжима, без холестерина. Когда кушать хочется, а денег не хватает, то и с холестерином пойдет.

Покупатели, то есть все мы, кто-то больше, кто-то в меньшей степени, но уже почувствовали изменения в своей потребительской корзинке. Она стала меньше по объему и калориям, дешевле по деньгам.

Как же обстоят дела на местных пищевых перерабатывающих предприятиях, почувствовали ли они изменения покупательского спроса? На орском мясокомбинате изменения покупательского спроса в сторону увеличения потребления дешевых продуктов пока не ощутили. Пока предприятие не изготавливает больше дешевых сортов колбасных изделий и не снижает выпуск дорогой деликатесной продукции. Как пояснили нам на комбинате, как брали дорогую колбасу, сосиски и сардельки в натуральной оболочке, корейку, грудинку, карбонат и прочие вкусности, так и берут, только в меньших объемах.

Примерно то же ответили нам и на новотроицком хлебокомбинате.

– Январь и февраль – не показатель, – пояснили на предприятии. – Потому что в эти месяцы покупали очень много кондитерки, особенно тортов и пирожных. Поэтому сказать, что стали разбирать больше хлеба и хлебобулочных изделий в ущерб дорогой продукции, нельзя. Это не соответствует действительности. Но прогнозировать что-то конкретное по итогам марта мы не можем. Ситуация меняется каждый месяц. Самым ходовым хлебом был и пока остается кишиневский – 16 рублей буханка весом 650 г. Некоторые переходят на более дешевый хлеб, всего за 12 рублей, других производителей, но там и вес меньше – 500 граммов. Мы пока цены держим на прежнем уровне, но это все труднее. Надо бы повышать стоимость кондитерских изделий – тортов, пирожных, зефира, печенья, вафель, потому что резко повысилась цена на все сырье, которое импортное. Там все зависит от курса доллара, который растет.

Ситуация меняется каждый месяц, и что ответят на перерабатывающих предприятиях по итогам марта-апреля, с уверенностью сказать не может никто.

Марина Михайлова