Сезон бахчевых: как выбрать самый сочный арбуз и медовую дыню

_{Фото: ORSK.RU, вторая половина лета — сезон бахчевых}

 

Арбузы и дыня — пожалуй, главные летние десерты. Они легкие, вкусные, сочные и полезные. Но есть несколько нюансов, которые необходимо помнить при выборе и употреблении бахчевых. Во-первых, Роспотребнадзор напоминает, что основа правильного питания — это умеренность. Маленьким детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы все же лучше ограничивать употребление арбузов и дынь до порции в 100 граммов за один приём пищи. Это связано с тем, что в этих плодах много клетчатки и сахара.

 

Кроме того, есть несколько правил при покупке арбуза и дыни. Приобретать их нужно только в санкционированных местах: на рынках, в магазинах и специализированных отделах, в которых все продукты проходят специализированную проверку, в отличие от торговли «с земли». В магазинах и на рынках должны быть сопроводительные документы и декларации о соответствии, и любой потребитель вправе их затребовать. У продавцов должны быть медкнижки. Уличная торговая точка должна быть огорожена.

Денис Морозов, начальник Юго-Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области

Категорически запрещено делать кусочки, надрезы, запрещено продавать арбузы и дыни частями, потому что в надрезанном виде быстро развиваются болезнетворные бактерии, которые приводят к инфекционным заболеваниям.

 

Спелые и вкусные арбузы, как правило, крупные, кожура у них твердая и гладкая, без трещин, хвостик сухой. При стуке пальцем раздается умеренно звонкий звук, а при ударе ладонью эта черно-зеленая полосатая ягода вибрирует. Место, которым он лежал на земле, имеет ярко-желтый, даже оранжевый цвет. Белое или светло-жёлтое пятно указывает на незрелость. У дынь есть свои особенности: у спелого продукта сторона, противоположная хвостику, мягкая. Спелый плод издает легкий сладкий аромат. Если запах травянистый — его сорвали слишком рано. При постукивании по плоду раздается глухой звук, а при надавливании пальцем поверхность слегка пружинит, но не остаётся вмятин.